Produkt

PAO patrí k Brazílii ako fotbal, karneval a caipirinha! Je súčasťou jedla 180 miliónov ľudí. Je najobľúbenejšou nesladkou formou raňajok a ako malé občerstvenie sa pojedá kedykoľvek počas dňa. Narazíte naň v luxusných reštauráciach vo forme couvertu, stánkoch s rýchlym občerstvením, vo vlaku…

Obľuba voňavej pochúťky dávno prekonala hranice štátu Minas, získala si postupne nielen obyvateľov celej Brazílie, ale aj ostatných juhoamerických zemí, kde sa s ňou stretnete pod regionálnymi menami, a dokonca oslovila aj tak vzdialený trh ako je japonsko. Stretnete ju aj metropolách ako je Londýn a Paríž.

História Pao de queijo

Pôvod Pao de queijo súvisí s vývojom hlavnej ingrediencie: najskôr sa objavil škrob z manioku používaného indiánmi, ktorý nahradzoval často veľmi nekvalitnú múku.

Kuchárky na farmách štátu Minas zo škrobu spolu s tukom a vajciami piekli pre pánsky stôl typické čajové sušienky. K bežnej stravovacej etikete v 19. storočí patrilo zakončiť jedlo porciou syra. Ten často zostával a stvrdol. Keď niektorá z kuchárok nastrúhala tieto zbytky do cesta na sušienky, nikto netušil, že položila základ veľmi populárnej pochúťky.